Les 13 meilleurs vieux

D'élégantes et sculpturales à vintage, nos boules basses préférées sont dotées d'une base lestée robuste pour écraser le sucre.

Regan est une journaliste indépendante avec 10 ans d'expérience dans l'écriture sur la nourriture, les boissons, les voyages et la culture.

Aller à une section

Nous évaluons de manière indépendante tous les produits et services recommandés. Si vous cliquez sur les liens que nous proposons, nous pouvons recevoir une compensation. Apprendre encore plus.

Fabriqué avec un morceau de sucre écrasé, une pincée d'amer et un shot de whisky, le old-fashioned est un pilier dans le monde des cocktails classiques – aussi populaire aujourd'hui qu'il l'était lors de son développement au 19e siècle. "Le old-fashioned incarne la définition d'un cocktail : spiritueux, bitters, sucre et eau", déclare Lynn House, éducatrice en spiritueux et cocktails pour la distillerie Heaven Hill et animatrice de la Old-fashioned Week d'Elijah Craig. "Un vieux bon vieux bien fait est avant tout une question d'équilibre, et réussir la recette est sublime."

Il est également important de bien faire les choses : la verrerie. Le verre à l'ancienne, également connu sous le nom de verre lowball ou rocks, a généralement un large bord et une base suffisamment lourde pour résister au mélange de sucre pendant que vous préparez le cocktail. "Rien ne vaut le verre à whisky standard", déclare David Vitale, fondateur de Starward Whisky, fabriqué à Melbourne. "Je l'aime à fond plat et léger, assez grand pour un seul glaçon cristallin."

Pourtant, les professionnels de l’industrie des bars et des spiritueux ont diverses opinions sur ce qui fait un bon verre, notamment le matériau, le nettoyage et la manière dont vous envisagez d’utiliser les verres. Du cristal élégant et sculptural au cristal classique avec un style vintage, poursuivez votre lecture pour découvrir nos choix de pros.

Macys

De la gamme Perfect Serve de Spiegleau, le verre à double roche offre l'équilibre parfait entre forme et fonction. Équilibré en taille et en poids, cet ensemble de fabrication allemande est suffisamment beau pour être exposé sur votre chariot de bar et suffisamment durable pour être conservé pendant des années d'utilisation. Le cristal sans plomb va au lave-vaisselle (bien que la marque recommande d'éviter les détergents agressifs et le lavage des mains pour une plus grande longévité). Spiegelau est connu pour ses siècles de savoir-faire en matière de verrerie, et ce style classique a été créé avec le mixologue primé Stephan Hinz pour servir des boissons rock emblématiques, des anciennes aux Negronis.

"Le verre est élégant et robuste, ce qui est important pour les restaurants", explique Dawn Trabing, directrice des boissons du Four Seasons Philadelphia Hotel. Trabing et son équipe utilisent la file d'attente chez Jean-Georges, au 59e étage de l'hôtel, après avoir confectionné le cocktail dans des verres en cristal.

Prix ​​au moment de la publication : 51 $

Williams Sonoma

Lorsqu'il s'agit de verrerie pour son bar à domicile, Lynn House adore utiliser des trouvailles de seconde main. "Vous pouvez trouver les trésors les plus étonnants", explique le professeur de spiritueux et de cocktails de la distillerie Heaven Hill. "Cependant, si vous vous sentez chic, je recommande fortement Schott Zwiesel pour la verrerie." La gamme Pure du fabricant de verrerie allemand est l'une des plus appréciées des professionnels des bars et de la restauration. Schott Zwiesel utilise un matériau breveté appelé verre Tritan, qui rend ses produits, y compris certains des meilleurs verres à vin disponibles, incassables et résistants aux rayures.

Prix ​​au moment de la publication : 60 $

Wayfair

Les verres doubles à l'ancienne Godinger sont peut-être lourds, déclare Indy Acevedo-Fowler, mixologue principal chez Elm & Good à Dallas, "mais j'aime la sensation du poids et les arêtes du cristal". Outre son esthétique, elle note que la base épaisse maintient la boisson froide plus longtemps et que « le verre à larges bords permet aux meilleurs ingrédients d'un cocktail à l'ancienne d'avoir leur éclat ». Un gros glaçon s'adapte parfaitement, mais vous pouvez mettre ces verres au congélateur pour mieux apprécier la façon dont une boisson change "pendant qu'elle s'ouvre d'une manière différente en se réchauffant à température ambiante", dit-elle.

Prix ​​au moment de la publication : 30 $

Nordstrom

Brendan Bartley de Bathtub Gin Speakeasy à New York appelle toute la gamme Drink Specific de Riedel, conçue en collaboration avec le spécialiste des spiritueux Zane Harris, "l'une des sélections de verrerie les plus conviviales pour les barmans". Le verre à whisky, en particulier, est un favori pour servir un verre à l'ancienne. Parmi les raisons de Bartley figurent sa large ouverture qui s'adapte parfaitement aux glaçons de 2 x 2 pouces, son poids substantiel et « une gravure en retrait qui marque avec précision les versements de [deux onces] pour une mesure plus rapide et pratique ». La gamme allant au lave-vaisselle (qui s'empile également en retournant un verre) comprend sept types de verres différents, chacun conçu pour un cocktail différent. Bien qu’il ne s’agisse pas de l’ensemble le moins cher de cette liste, le prix est très bon pour la qualité.