Les restaurants des hôtels de Kimpton mélangent boissons et avantages

Kimpton Restaurants, la branche restauration et boissons de la marque hôtelière, exploite des ingrédients bénéfiques pour la santé pour créer une gamme de boissons sans spiritueux.

Le menu Toast to Total Wellness, à durée limitée, est divisé en trois catégories : Caféine, Hydrate et Célébration. Chaque catégorie contient trois boissons non alcoolisées, dont chacune est censée apporter divers bienfaits pour le bien-être.

Au Betty de l'hôtel Kimpton Sylvan à Buckhead, en Géorgie, la liste comprend un Kombucha Mocktail, de l'eau de coco infusée aux baies et du Matcha Latte. Les baies et le matcha sont riches en antioxydants, qui peuvent renforcer l’immunité, tandis que le kombucha est un probiotique qui facilite la digestion.

"Pour nos" cocktails "bien-être, nous aimons tous les kombucha et avons pensé que ce serait amusant de préparer une boisson sans alcool avec", a déclaré Bill Brillinger, sommelier et responsable du programme de boissons de l'hôtel Sylvan. « Pour cela nous avons utilisé une purée de pêche blanche, un peu de miel et du basilic frais. Secouez le tout et garnissez de kombucha aux pêches. Nous ajoutons ensuite quelques baies pour garnir.

Le matcha latte est une combinaison de thé matcha et chai mousseux avec du lait d'avoine, une pincée de sel marin et du miel local pour une touche de douceur.

L'eau de coco infusée aux baies et la crème de coco entrent dans cette boisson bien-être.

"Étant originaire du sud de la Floride, l'eau de coco est une boisson très populaire car il y a toujours quelqu'un qui vend de l'eau de coco fraîche au marché fermier chaque week-end", a déclaré Brillinger. «C'est une version de l'un de mes favoris. Nous compressons un peu de crème de coco avec de la noix de coco grillée et des baies fraîches, puis l'ajoutons à un verre rempli de glace et complétons avec de l'eau de coco.

Le restaurant Fielding's se trouve dans les locaux du Kimpton Armory Hotel à Bozeman, au Montana. Le Kombucha y est également la base d'une boisson : le Kombucha-blini. C'est un mélange de kombucha, de gingembre et de purée de pêche fraîche. L'eau de coco à l'ananas et au citron vert liquide IV entre dans la catégorie du menu « Hydrater ». Le liquide de chaux est un multiplicateur d'hydratation qui remplace les électrolytes.

Et pour les invités de Fielding qui souhaitent prendre de la caféine, il y a Bulletproof Coffee.

Bien que ces boissons particulières soient disponibles pour une durée limitée, le menu Toast to Total Wellness est adaptable aux changements saisonniers.

"Nous envisageons de modifier le cocktail kombucha à l'automne, car nous sortons maintenant de la saison des pêches fraîches", a déclaré Brillinger.

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