Découvrez le nouveau bar à cocktails Crane Room de Bronze pour des boissons afrofuturistes

Ici, les boissons sont préparées avec des ingrédients inattendus, ouvrant la voie à une culture des boissons que seul Bronze pouvait créer.

Al Thompson a planté le Wild Seed, une boisson trouvée dans le bar récemment ouvert à l'intérieur de Bronze sur H Street appelé Crane Room. Ici, des cocktails comme le Wild Seed prennent leur envol et transportent les clients.

Inspirés par l'afrofuturisme – un genre littéraire honorant l'héritage africain, la science-fiction et le futurisme, les cocktails du Crane Room réinventent la possibilité d'épices et de spiritueux qu'on ne trouve généralement pas mélangés dans un verre.

"L'idée générale de ce restaurant est qu'il rend hommage au personnage littéraire Alonzo Bronze", explique Thompson à propos d'un personnage créé par le propriétaire du restaurant, Keem Hughley. « Il a parcouru le monde et à travers le temps, emportant différents ingrédients au cours de son voyage. C'est dans cette optique que j'ai créé un cocktail qui ne va normalement pas ensemble, comme le xérès et le Cognac.

Thompson dit que l’Afrofuturisme est une forme d’autonomisation car elle met en lumière l’excellence des Noirs.

Le genre littéraire et sa boisson se réapproprient le passé, de l'impérialisme et du colonialisme (la principale raison pour laquelle il utilise le sherry espagnol et le cognac français) pour réimaginer un avenir plus brillant et plus audacieux.

Le cocktail Wild Seed tire son nom du livre éponyme écrit par Octavia Butler, une écrivaine afrofuturiste américaine, qui a publié son roman en 1980.

"Le livre parle de changement de forme", explique Thompson. « L’idée est que les gens viennent d’endroits différents et doivent changer toute leur vie pour s’adapter à l’endroit où ils vivent actuellement. Ce cocktail honore ce thème et rend hommage à la communauté éthiopienne de Washington.

Le Wild Seed est vraiment un side-car surélevé. La boisson mélange de la manzanilla et du cognac avec du jus de citron et des épices mitmita éthiopiennes biologiques. Mais ce qui distingue vraiment cette boisson, c'est la touche finale : un ingrédient et une présentation époustouflants.

Thompson saupoudre une grande quantité d'épices berbère sur le cocktail. Le berbère est l'épice mère de l'Éthiopie, un mélange épicé et poivré qui frappe vos papilles dès la première gorgée. Il n’y a qu’un seul mot pour décrire cette boisson : luxueux.

Le Cognac présente des saveurs de fruits secs, ainsi que des notes de vanille, de chêne et de caramel, tandis que la manzanilla dégage une saveur croquante et légèrement acidulée bien équilibrée avec la douceur du miel de mitmita. L’acidité du jus de citron aide également à équilibrer les épices ardentes du berbère.

«J'espère créer une connexion entre mon cerveau et votre verre», dit Thompson. « J'essaie de créer des boissons qui donnent l'impression de manger de la nourriture éthiopienne. C'est une façon de toucher les gens, de les inspirer et de leur faire voir ce qui est possible.

Plusieurs autres cocktails du menu de Thompson ont été inspirés par des influences internationales. Par exemple, le miel berbere mitmita est utilisé dans la boisson signature du restaurant, The Bronze, qui mélange le pisco péruvien avec la cachaça brésilienne.

"L'idée derrière Bronze est de créer un espace avec un large éventail de saveurs tout en s'inspirant toujours de l'afrofuturisme", explique Thompson. "Qu'il s'agisse d'un personnage d'un livre, d'un film ou d'une émission de télévision, il existe des influences directes pour raconter l'histoire de la création d'un monde plus interconnecté."

Et le bar à cocktails porte bien son nom, reliant de nombreuses idées au sein de l'afrofuturisme.

"L'idée est que les grues sont l'élément vital du peuple Bronze", explique Thompson. « En nourrissant votre grue, vous vous nourrissez essentiellement, vous prenez soin de vous-même. Ce bar m'a beaucoup apporté personnellement en créant des boissons nouvelles et passionnantes. J'ai hâte de montrer aux gens la suite. J’ai toujours quelque chose dans ma manche.

Bronze : 1245 H St. NE, DC ; bronzedc.com // @bronzehst

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